Le Università di Milano, Padova e della Svizzera italiana hanno pubblicato un questionario online per sviluppare uno studio sulla selvaggina in tavola.
Le Università di Milano, Padova e della Svizzera italiana tornano a studiare la selvaggina in tavola. E hanno pubblicato un questionario online, per comprendere quali differenze percepiscano i consumatori tra un salame di cinghiale e uno di maiale. Con una serie di domande mirate, i ricercatori tentano di capire quali siano le preferenze degli italiani a tavola – quanto contino il metodo di produzione, l’origine, il prezzo, come ci si ponga nei confronti di caccia o allevamenti controllati, quanto impatti il giusto trattamento della spoglia dopo l’abbattimento. Chi vuole partecipare all’indagine può dunque collegarsi al questionario e rispondere alle domande.
